Curry Puff Recipe

One of my favorite Singaporean/ Malaysian snack: CURRY PUFF.

Please enjoy my Curry Puff recipe ☺️

Side notes: you can change the filling based on your preference. It could be veggies, or beef mayo or chicken. But for me, I love potato beef curry the most :)

INGREDIENTS/ bahan dasar

Filling / Isian

                           350gr potatoes, boiled and diced/ 350gr kentang, rebus dan potong dadu

200gr minced beef/ 200gr dating cincang

1 onion, diced/ 1 siung bawang bombay, potong dadu

sugar, for seasoning/ gula pasir, secukupnya

salt, for seasoning/ garam, secukupnya

pepper, for seasoning/ merica, secukupnya

chicken powder, for seasoning/ bubuk kaldu, secukupnya

1 1/2 tsp curry powder or paste/ 1 1/2 sdt bubuk kari atau pasta

vegetable oil, for stir fry/ minyak goreng untuk menumis

Pastry / Kulit Pastry

1st Batter / Adonan kulit 1

125gr flour/ 125gr tepung terigu

75gr margarine/ 75gr mentega

2nd Batter / Adonan kulit 2

325gr flour/ 325gr tepung terigu

40ml vegetable oil/ 40ml minyak sayur

1 tsp salt/ 1 sdt garam

150ml water/ 150ml air

INTRUCTIONS/ cara membuat

Filling/ Isian

1. Heat vegetable oil (or any oil for subtitute) in a large wok. Add onion and stir-fry until fragrance.

Panas minyak sayur (tau minyak pengganti apapun) diatas penggorengan besar. Masukkan bawang bombay dan tumis hingga harum.

2. Add minced beef and mix well.

Masukkan daging cincang dan aduk rata.

3. Once the beef turned into light brown, add potatoes.

Saat daging telah kecoklatan, masukkan kentang.

4. Add seasoning (salt, pepper, sugar, chicken powder and curry) until it turns into well-incorporated filling. Masukkan bumbu (garam, merica, gula, bumbu kaldu, kari) sampai tercampur dengan baik menjadi isian.

Pastry/ Kulit Pastry

1. Mixed the batter 1 and 2 separately in a bowl and knead into a nice fluffy ball. You can measure the size based on your personal taste, but make sure to shape the 2nd batter 2x bigger for the next step. 

Campur adonan kulit 1 dan 2 ke dalam mangkok and uleni hingga membentuk adonan bola yang lembut. Anda dapat mengukur ukurannya sesuai selera, namun pastikan untuk membentuk adonan kulit 2 lebih besar untuk langkah selanjutnya.

1st batter  / Adonan kulit 1

2nd batter  / Adonan kulit 2

Result/ Hasil

2. Add the 1st batter inside the 2nd batter and wrap closely. 

Taruh Adonan kulit 1 kedalam Adonan kulit 2 dan bungkus rapi.

3. Roll the dough onto a lightly floured surface, then folded the right and left side.

Tipiskan adonan diatas permukaan yang sudah ditaburkan tepung, lalu lipat bagian kanan dan kiri

3. Roll it again until flattened. 

Tipiskan kembali sampai rata.

4. Roll the dough into a long tube-shaped.

Gulung adonan menjadi bentuk pipa panjang.

5. Cut the dough into 3 pieces, or your preference. 

Potong adonan menjadi 3 bagian, atau sesuai selera

6. Flattened from the top.

Gepengkan dari bagian atas.

7. Widen the surface for the filling and braid crust. Make sure to get the right thickness because if the dough is over-rolled it can create a hole when filled and if too thick it can lose the crunchiness.

Lebarkan permukaan adonan untuk isian dan jalinan pinggir. Pastikan Anda mendapat ketebalan adonan dengan pas karena kalau terlalu tipis adonan akan sobek saat mengisi namun jika terlalu tebal kulit pastry akan berkurang kerenyahannya.

8. Filled the dough. 

Masukkan isian.

9. Shape it nicely. 

Bentuk dengan cantik.

10. Fried until brown and crispy, or put in refrigerator to enjoy later.

 Goreng hingga renyah dan kecoklatan, tau masukkan ke dalam kulkas untuk dinikmati nanti.

Enjoy!💕